عکس: از منابع باز
حتی اگر هویج را از فروشگاه مزرعه یا سوپرمارکت خریداری کرده اید، باز هم باید آنها را بشویید
هویج یکی از آن ستاره های گیاهی است که “مستقیم از مزرعه” به آشپزخانه ما می آید. و گاهی اوقات این بسیار تحت اللفظی است، زیرا ما تودههای زمین، نقاط ناهموار، شکافهای کوچکی را مییابیم که هر چیزی را میتوان پنهان کرد – از شن گرفته تا باکتری.
بنابراین، حتی اگر هویج را از فروشگاه مزرعه یا سوپرمارکت خریداری کرده اید، باید آنها را بشویید. مارتا استوارت برای اینکه بفهمد چگونه این کار را کارآمد و بدون زحمت انجام دهید، نکات مفید و کاربردی را به اشتراک می گذارد تا مطمئن شود که با سبزیجات تمیز و خوشمزه آشپزی می کنید.
نحوه صحیح شستن هویج
بدون نیاز به اسپری، محلول صابون یا “پوستکنندههای سبزیجات” فانتزی. تنها چیزی که نیاز دارید آب خنک و کمی مالش است.
یک جریان آب خنک برای هویج بهترین کار را دارد. و اگر سبزی شیار یا برآمدگی دارد از برس سبزیجات استفاده کنید. این به شما کمک می کند وارد تمام فرورفتگی های کوچک شوید.
برس بزنید
لازم نیست، اما در هنگام انتخاب، بهتر است به چیزی که قابل شستشو و ضد عفونی باشد ترجیح داده شود. شما می توانید یک اکسسوری چوبی بامزه را به سبک کانتری انتخاب کنید، شیک است اما بهداشتی نیست. یک برس که بتوان آن را داخل ماشین ظرفشویی انداخت، ایده آل است.
آفت کش ها
این سوال همیشه اول مطرح می شود. خبر خوب این است که بیشتر آفت کش هایی که به طور قانونی استفاده می شوند محلول در آب هستند. بنابراین، شستشوی منظم زیر آب جاری واقعاً کارساز است. خبر بد این است که حتی اگر قصد دارید هویج ها را پوست بگیرید، باز هم باید آنها را بشویید. در غیر این صورت، هر چیزی که روی پوست بود به برش تازه چاقو منتقل می شود.
پوست کندن هویج
در اینجا انتخاب شما و سبک آشپزخانه است. اگر قصد دارید هویج را پوست بگیرید، باز هم ابتدا آنها را بشویید. در غیر این صورت، آلودگی ها را به داخل بیاورید. مزیت هویج پوست کنده این است که بافت ایده آلی برای سوپ خامه ای و پوره دارد. مزیت گوشت پاک نشده این است که فیبر و ویتامین بیشتری دارد.
هویج ارگانیک به معنای کاملا تمیز نیست. خاک، دست ها در هنگام جمع آوری، ظروف، حمل و نقل و حتی یخچال خودتان می توانند میکروب های اضافی را اضافه کنند. بنابراین، قوانین یکسان است، شستشو، مالش و خشک کردن.
خشک کردن مناسب
هویج ها را بعد از شستن روی یک حوله یا قفسه تمیز قرار دهید و بگذارید کاملا خشک شوند. این بسیار مهم است، زیرا رطوبت محیط ایده آل برای هر چیز ناخواسته است. و سبزیجات خیس در ظرف مسیر مستقیمی برای فساد سریع هستند.
اشتباهات رایج
- هویج را در یک سینک کثیف بشویید. به نظر خلاف واقع می رسد، اما این دقیقاً چگونه آلودگی متقابل رخ می دهد. قبل از شستن سبزیجات، سینک، شیر آب و دستگیره های خود را به سرعت ضدعفونی کنید.
- از اسپری های گیاهی گران قیمت استفاده کنید. صرف نظر از قیمت، آنها بهتر از آب کار نمی کنند. بنابراین، می توانید با خیال راحت ذخیره کنید.
- هویج را در یخچال خیس مخفی کنید. رطوبت باعث تسریع تخریب و رشد باکتری ها می شود. به آرامی پاک کنید یا بگذارید کاملا خشک شود.
خوب شستن هویج علم موشک نیست، بلکه یک روال ساده است که واقعاً تفاوت ایجاد می کند. کمی آب، یک برس تمیز، یک حوله خشک و سبزیجات تمیز، ترد و مطمئن برای هر دستوری، از اسموتی صبحگاهی گرفته تا کاسرول تعطیلات، آماده دارید.
