عکس: از منابع باز
چنین کیک های خوش طعمی را می توان به طور سنتی در میانه تابستان سوئد روی میزها یافت
اگر به دنبال یک پیش غذای اصلی هستید که مهمانان را شگفت زده کند و ستاره هر میزی باشد، کیک ماهی کره نمکی یک جواهر آشپزی سوئدی است که ترکیبی از بافت لطیف، طعم خوش طعم و ارائه خیره کننده است.
چنین کیک های خوش طعمی را می توان به طور سنتی در میانه تابستان سوئد روی میز یافت، اما این غذا به راحتی در هر تعطیلات مدرن یا قالب روزمره قرار می گیرد.
تمرکز روی شاه ماهی ماتیاس است، نوعی شاه ماهی تند با نت هایی از دارچین، فلفل دلمه ای، شوید و حتی چوب صندل. در اصل، این سنت از هلند می آید، اما ماتیاس سوئدی نوع کمی متفاوت از شاه ماهی است، وبلاگ نویس مواد غذایی سباستین گراس در مورد آن گفت.
پایه کیک نان تیره با طعم ملایم شیرین و نت هایی از بادیان، رازیانه و زیره است. این به عمق طعم و لطافت می افزاید و پر شدن را کاملا متعادل می کند. پر کردن خامه ای ترکیبی از خامه ترش، ماست و شاه ماهی ریز خرد شده، پیاز و سبزی است.
دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
پیچ و تاب
- کره 100 گرم
- نان چاودار تیره 200 گرم
پر کردن
- شاه ماهی ماتیاس 400 گرم (قابل تعویض با هر شاه ماهی ترشی)
- پیاز قرمز 1 عدد
- شوید 1 دسته
- خامه ترش 300 گرم
- ماست یونانی یا ترکی 250 گرم
- آب نمک شاه ماهی 2 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل سیاه
- نمک
- ژلاتین
اینینگ ها
- خاویار ماهی قزل آلا
- گل های خوراکی
آماده سازی
- نان را خرد کنید.
- کره را ذوب کنید تا طلایی شود و خرده های آن را مخلوط کنید.
- مخلوط را داخل قالب بریزید و ببندید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- ژلاتین را در آب خیس کنید.
- نصف پیاز قرمز، شوید و شاه ماهی را ریز خرد کنید.
- با ماست، خامه ترش، دو قاشق غذاخوری آب نمک شاهی و فلفل سیاه مخلوط کنید. نمک را به سلیقه خود اضافه کنید.
- ژلاتین را روی حرارت ملایم ذوب کرده و به مخلوط اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- مواد را روی پایه خنک شده بریزید و 3 ساعت یا یک شبه خنک کنید.
- کیک را با احتیاط از قالب خارج کرده و با پیاز و شوید و خاویار و گل های خوراکی باقی مانده تزئین کنید.
کیک ماهی شور فقط یک میان وعده نیست، بلکه یک اثر هنری آشپزی است که سنت های سوئدی و برداشتی مدرن از غذاهای تعطیلات را ترکیب می کند. این بهترین غذای شام خواهد بود و مهمانان را با پیچیدگی و سهولت سرو شگفت زده می کند. بعلاوه، این کیک نشان می دهد که چگونه مواد روزمره می توانند به جادوی آشپزی واقعی تبدیل شوند.
