عکس: از منابع باز
اگر شراب باز نشده به درستی نگهداری شود، می تواند برای سال ها مفید باشد.
شراب باز شده به مرور زمان طعم و عطر خود را از دست می دهد. بدون یخچال، فرآیند اکسیداسیون تسریع می شود، که می تواند باعث فاسد شدن نوشیدنی در عرض چند ساعت شود. این مطلب توسط وب سایت Southern Living گزارش شده است.
نشانه هایی که نشان می دهد شراب خراب شده است
اگر شراب باز نشده به درستی نگهداری شود، می تواند برای سال ها مفید باشد. با این حال، شراب باز معمولا فقط چند روز دوام می آورد.
پس از باز شدن، در معرض اکسیژن قرار می گیرد که باعث ایجاد فرآیندهای اکسیداتیو می شود. این منجر به تغییر طعم، عطر و رنگ می شود. علائم اصلی که شراب بد شده است:
- بو – تبدیل به سرکه، تند، “سوخته” یا بویی شبیه مقوای خیس می شود
- طعم – ترش، از دست دادن میوه، تلخی ممکن است ظاهر شود
- رنگ – شراب قرمز قهوه ای می شود، شراب سفید تیره می شود
نحوه نگهداری شراب پس از باز شدن
نگهداری شراب در یخچال پس از باز شدن می تواند به افزایش ماندگاری بطری کمک کند. علاوه بر این، شراب باید در دمای ثابت نگهداری شود.
از چوب پنبه ای استفاده کنید که بطری را محکم ببندد. همچنین می توانید از شمع های خلاء استفاده کنید که هوا را خارج می کنند. بطری باز را به صورت عمودی نگه دارید تا تماس شراب با هوا به حداقل برسد.
ماندگاری پس از باز شدن:
- شراب های سفید و گل رز – 3-5 روز در یخچال
- شراب قرمز – 3-7 روز
- شراب های گازدار – 1-3 روز با استفاده از پیچ و تاب مخصوص برای حفظ گاز
نوشیدن شراب تجاری آلوده معمولاً منجر به مسمومیت جدی نمی شود، اما طعم و بوی آن ناخوشایند خواهد بود. در نتیجه، تحریک معده خفیف ممکن است رخ دهد.
