عکس: از منابع باز
معمولاً با قارچ وحشی سرخ شده و کراکلینگ خانگی سرو می شود.
منبع:
Hutsul banosh یک غذای سنتی کوهستانی کارپات است که از آرد ذرت و خامه ترش غنی تهیه می شود. معمولاً با قارچ وحشی سرخ شده و کراکلینگ خانگی سرو می شود. این را RBC-Ukraine با پیوند به صفحه اینستاگرام وبلاگ نویس مواد غذایی الکس میل گزارش کرده است.
بانوش گالیسی با قارچ و ترقه
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور ذرت – 90 گرم (متوسط آسیاب)
- شیر – 250 گرم
- خامه ترش – 250 گرم (20٪)
- کره – 20 گرم
- کمی نمک
- شکر – 0.5 قاشق چایخوری
- ترقه (به مقدار دلخواه)
برای سس قارچ:
- قارچ پورسینی خشک – 40 گرم
- خامه – 100 میلی لیتر
- پیاز – 1 عدد.
- روغن نباتی – 10 گرم
- آرد – 1 قاشق غذاخوری
- آب قارچ – 200 میلی لیتر
آماده سازی
- شیر، خامه ترش را در تابه بریزید، کره، نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و به جوش بیاورید. دانه های ذرت را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
- روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا به شکل پلاستیک نرم در بیاید. بچشید تا ببینید غلات آماده است یا نه – اگر نه، کمی شیر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید. به طور متوسط 8 تا 10 دقیقه برای پخت و پز هزینه دارد.
- به مدت 15-20 دقیقه روی قارچ ها آب جوش بریزید. پیاز را به مدت 4 دقیقه در روغن تفت دهید، قارچ را اضافه کنید، خامه و نمک و فلفل را در آن بریزید. 5-7 دقیقه بجوشانید.
- آب قارچ را با آرد مخلوط کرده، در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا قارچ ها نرم شوند.
- سینه را به مکعب های کوچک برش دهید و سرخ کنید تا کراکرینگ ها ترد شوند. بانوش را با نم نم سخاوتمندانه سس قارچ و مقداری ترقه سرو کنید.
سایت امن نیست! همه داده های شما در معرض خطر هستند: گذرواژه ها، سابقه مرورگر، عکس های شخصی، کارت های بانکی و سایر داده های شخصی توسط مهاجمان استفاده می شود.
