عکس: از منابع باز
اگر تخم مرغ ها را حتی ۱ تا ۲ دقیقه بیشتر بپزید، نتیجه خراب می شود
منبع:
اگر می خواهید تخم مرغ آب پز بپزید، باید بدانید که حتی 1 تا 2 دقیقه پخت اضافی نتیجه را خراب می کند. بنابراین، مهم است که بدانید چه مدت باید تخم مرغ های خود را بجوشانید. Express در این باره می نویسد.
روزنامه نگار در این مورد از چهار سرآشپز پرسید و همه آنها پاسخ یکسانی دادند: زمان ایده آل برای جوشاندن یک تخم مرغ 6 دقیقه است.
“با اطمینان می توانم بگویم که تخم مرغ آب پز عالی بستگی به این دارد که شما آب پز، نرم یا سفت می خواهید. برای بدست آوردن یک تخم مرغ با زرده خامه ای و آبدار، توصیه می کنم آن را به مدت 6 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس بلافاصله در حمام یخ به مدت 2 تا 3 دقیقه تا پخت متوقف شود. برای پخت متوسط، توضیح داده شده، حدود 1 تا 10 دقیقه کامل پخته شود.” توسعه دهنده و بنیانگذار The Cooking Foodie David Davidov.
او همچنین چند نکته اضافی را به اشتراک گذاشت:
- برای جلوگیری از ترک خوردن تخم مرغ ها را در دمای اتاق بپزید.
- آنها را با دقت در آب جوش (نه سرد) غوطه ور کنید.
- همیشه بعد از پخت و پز از حمام یخ استفاده کنید – این راز تمیز کردن آسان است.
هرمان چان، که دستور العمل های خود را در اینستاگرام به اشتراک می گذارد، تأیید کرد که برای بدست آوردن یک تخم مرغ کاملاً پخته با زرده آبدار، باید آن را به مدت 6 دقیقه، از لحظه جوشیدن آب، بپزید.
وی گفت: در زمانی که تخم مرغ در حال جوشیدن است، آب آن باید بجوشد و پس از پخته شدن، باید آن را در حمام یخ قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود.
هرمان همچنین پیشنهاد کرد یک قاشق غذاخوری سرکه را به آب اضافه کنید تا پوست کندن تخممرغها راحتتر شود.
آلیسون مایرت، که وبلاگ غذایی MealInspired را اداره میکند، میگوید تخممرغها را به مدت 6 دقیقه بجوشانید تا زردهها آبپز شوند، 8 دقیقه برای پخت متوسط و 12 دقیقه برای تخممرغهای سفت پخته شده.
“اگر تخم مرغ با زرده آب پز بخواهم دقیقاً 6 دقیقه می پزم. بهترین زمان برای تخم مرغ هایی با زرده متوسط پخته شده مانند کاسترد 8 دقیقه است. برای تخم مرغ های کاملا سفت، تایمر را روی 11 دقیقه تنظیم می کنم که بعد از پختن، زرده سفت اما نه گچی به دست می آید. مارک مکشین، سرآشپز و کارشناس ایمنی غذا، توضیح داد: حداقل 5 دقیقه این فرآیند پخت و پز را متوقف میکند و از ایجاد حلقه سبز مایل به خاکستری در اطراف زرده جلوگیری میکند.
با این حال، نکات دیگری در مورد نحوه آب پز کردن تخم مرغ با زرده وجود دارد. برای مثال، این چیزی است که خالق برند بریتانیایی Better Eggs، هنری اوکانر، گفت:
تخممرغها را در قابلمهای بریزید، روی آنها را با آب سرد بپوشانید، کمی نمک اضافه کنید و همه چیز را به جوش بیاورید. وقتی مطمئن شدید که تخممرغها در حال جوشیدن هستند، حرارت را خاموش کرده، درب ظرف را بگذارید و به مدت 1 دقیقه بگذارید. این استراحت سریع نتیجهای نرم و لطیف بدون پختن زیاد به شما میدهد. سپس به سادگی در ظرف را باز کنید و لذت ببرید.
سایت امن نیست! همه داده های شما در معرض خطر هستند: گذرواژه ها، سابقه مرورگر، عکس های شخصی، کارت های بانکی و سایر داده های شخصی توسط مهاجمان استفاده می شود.
