عکس: از منابع باز
حتی این سالاد آشنا هم ظرافت های خاص خودش را دارد
منبع:
سالاد “شاه ماهی زیر کت خز” سالهاست که کلاسیک ثابت تعطیلات و مخصوصاً میز سال نو است. به نظر می رسد دستور العمل ابتدایی است: مواد را آماده کنید، آنها را در لایه ها قرار دهید – و ظرف آماده است.
اما حتی این سالاد آشنا نیز ظرافت های خاص خود را دارد. چندین اشتباه وجود دارد که به دلیل آن شاه ماهی زیر یک کت خز می تواند آنقدر خراب شود که خوردن آن غیرممکن خواهد بود. بیایید به پنج مورد از رایج ترین اشتباهاتی که باید اجتناب کرد نگاه کنیم.
تمیز کردن نادرست شاه ماهی
اشتباه اصلی برداشتن بی دقتی استخوان ها است. حتی دانه های کوچک می توانند ساختار و طعم کل سالاد را خراب کنند. فیله باید تا حد امکان تمیز باشد – این اساس یک نتیجه با کیفیت است.
خرد کردن ناموفق سبزیجات
بهتر است سبزیجات را برای شاه ماهی زیر یک کت خز با استفاده از یک رنده متوسط رنده کنید. خیلی کوچک سالاد را “فرنی” می کند و تکه های بزرگ لطافت و یکنواختی لایه ها را مختل می کند.
خطا در ترتیب لایه ها
ترتیب واضح لایه ها یک هوی و هوس نیست، بلکه تضمین تعادل طعم است. موفق ترین ترکیب این است: سیب زمینی → پیاز → شاه ماهی → هویج → تخم مرغ → چغندر.
به این ترتیب سالاد ساختار یافته، آبدار و به طور سنتی خوش طعم می شود.
مایونز اضافی
سس مایونز باید فقط لایه ها را به هم متصل کند و به طعم غالب تبدیل نشود. استفاده زیاد از آن سالاد را سنگین و کسل کننده می کند و طعم طبیعی سبزیجات و ماهی را قطع می کند.
در حین سرو عجله کنید
یکی دیگر از اشتباهات مهلک این است که سالاد را بلافاصله پس از تهیه آن میل کنید. “شاه ماهی زیر کت خز” باید حداقل 8 ساعت در یخچال بماند. در این مدت ضخیم می شود، لایه ها اشباع می شوند و طعم آن عمیق تر و گویاتر می شود.
سایت امن نیست! همه داده های شما در معرض خطر هستند: گذرواژه ها، سابقه مرورگر، عکس های شخصی، کارت های بانکی و سایر داده های شخصی توسط مهاجمان استفاده می شود.
