عکس: از منابع باز
کوفته های بخارپز پولتاوا غذایی است که ترکیبی از لطافت، طعم و سنت است
منبع:
غذاهای اوکراینی سرشار از غذاهای سنتی است که یادآور آسایش خانه، شام های خانوادگی و خاطرات گرم است. یکی از این غذاها کوفته های بخارپز پولتاوا است.
بافت سبک خمیر و طعم لطیف در ترکیب با سس قارچ معطر، پیراشکی بخارپز را به یک غذای ایده آل هم برای میز تعطیلات و هم برای یک شام خانوادگی تبدیل می کند. راز طعم و مزه در ترکیب درست مواد و روش پخت آن است که کوفته ها را فوق العاده مطبوع و نرم می کند و دستور تهیه آن ها در صفحه YIZHLO شرح داده شده است.
دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
خمیر
- آرد 350 گرم آرد
- کفیر 250 گرم
- نمک 1/3 قاشق چایخوری
- سودا 1 قاشق چایخوری
مرغ
- فیله مرغ 300-400 گرم
- شوید 2-3 شاخه
- سیر 2 حبه
- نمک ½ قاشق غذاخوری ل
- برگ بو 2 عدد.
- فلفل دلمه ای 4 نخود
سس قارچ
- قارچ 300 گرم
- پیاز 100-120 گرم
- کره 15-20 گرم
- خامه ترش 4 قاشق غذاخوری. ل
- آب 300 گرم
- نمک
- فلفل
آماده سازی
- خمیر. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود (8-10 دقیقه). خمیر را در فیلم چسبناک بپیچید و 30-40 دقیقه استراحت دهید.
- مرغ. فیله را در آب نمک همراه با برگ بو، فلفل و شوید بجوشانید. سرد کنید و به الیاف نازک تبدیل کنید.
- سس قارچ. پیاز را 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود، کره و قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. خامه ترش، آب و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شود. سس باید کمی روان بماند.
- تشکیل کوفته ها. خمیر را به شکل “سوسیس” در آورید و به قطعات کوچک برش دهید. می توانید توپ درست کنید. با فیلم بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
- بخارپز کردن. کوفته ها را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه بپزید تا پف کنند.
- اینینگ ها کوفته ها را در بشقاب بگذارید، الیاف مرغ و سس قارچ را اضافه کنید. با شوید تازه تزئین کنید.
مشاوره
- خمیر باید نرم باشد اما چسبناک نباشد. در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید.
- سس قارچ را می توان از هر گونه قارچ وحشی یا قارچ تهیه کرد. طعم غنی خواهد بود.
- میتوانید کوفتهها را در یک بخارپز مخصوص یا روی یک ظرف آب جوش بخارپز کنید.
کوفته های بخارپز پولتاوا غذایی است که ترکیبی از لطافت، طعم و سنت است. سعی کنید آنها را در خانه بپزید تا این غذاهای کلاسیک اوکراینی به یک غذای مورد علاقه در میز شما تبدیل شود.
سایت امن نیست! همه داده های شما در معرض خطر هستند: گذرواژه ها، سابقه مرورگر، عکس های شخصی، کارت های بانکی و سایر داده های شخصی توسط مهاجمان استفاده می شود.
